Vi proponiamo i nostri prodotti tipici del Veneto

Patate del Montello – disponibili da fine giugno

Per le nostre coltivazioni utilizziamo micro-organismi come rivitalizzante del suolo e delle piante, polveri di roccia (per “scoraggiare” gli insetti dannosi a posarsi sulle nostre colture e/o a creare a loro un ambiente ostile), olio di Neem ( che noi utilizziamo per le sue proprietà insetticidi e fungicide), oli essenziali, letame maturo e sovesci per rigenerare i terreni.

Coltiviamo diverse varietà di patata del Montello, inserita tra i prodotti tipici del Veneto: patata precoce che viene raccolta a giugno, patata a media precocità che viene raccolta tra luglio e settembre e patata tardiva raccolta a metà/fine settembre .

Miele – disponibile da giugno

A maggio le api raccolgono il nettare dei fiori della robinia (pseudo-acacia) di cui è pieno il Montello, a giugno passano alla raccolta del nettare di castagno e, se la stagione lo permette, viene raccolto anche quello di fiori diversi per poi produrre il miele millefiori.

Preleviamo solo il miele che le api immagazzinano nei melari (“magazzini” lontani dal nido) e le api vengono allevate in modo naturale, con l’ausilio di microrganismi utili a rinforzare le loro difese naturali.

Olio extra vergine di oliva – disponibile da novembre

Gli olivi sono coltivati unicamente da noi e solo con metodi naturali.

 Per ottenere un olio di qualità superiore facciamo molta attenzione alla cura naturale delle olive e delle piante.

Raccogliamo le olive manualmente quando sono giunte al loro punto balsamico, che conferisce all’olio un gusto dolce e fruttato, un colore verde intenso e una bassa acidità che lo rende adatto al consumo a crudo e per piatti delicati tipici della cucina mediterranea.

Portiamo le olive al frantoio entro 24 ore dalla raccolta; l’olio viene ottenuto solo attraverso spremitura meccanica a freddo e riposto in contenitori di acciaio inox per poi essere imbottigliato.

Farina di grano tenero

Da quest’anno e con grande soddisfazione abbiamo coltivato il grano tenero.

Abbiamo seminato due varietà diverse: un grano antico (Verna) e un grano “moderno”, entrambi coltivati senza l’uso di sostanze chimiche per garantire a tutti noi la genuinità del prodotto finito.

Il nostro grano viene macinato a pietra per garantire le migliori proprietà organolettiche. Sono disponibili la farina integrale e la farina tipo 2 (semi-integrale) e, per chi lo desidera, anche il cruschello cioè la crusca fine.

La nostra farina è adatta a diversi prodotti da forno quali: pane, torte, biscotti, pizza, ma anche gli gnocchi e la pasta all’uovo… e i risultati sono davvero eccezionali.