La domanda che spesso ci viene posta dai nostri clienti, in questo periodo, è: “Come posso conservare al meglio le patate? come posso evitare la germinazione?”
Iniziamo con il dire che ogni tipo di patata e, perciò, anche la patata del Montello è un prodotto “vivo”, quindi non è possibile evitare totalmente la germinazione, soprattutto quando la temperatura esterna inizia a salire e la primavera si avvicina.
In ogni caso, ci sono delle tecniche naturali che si possono adottare per ritardare la germinazione delle patate e conservare al meglio le patate.
– Tenere le patate in un luogo fresco, arieggiato ma non umido;
– Coprire i tuberi con un panno, in modo che non siano esposte alla luce;
– METTERE 2 o 3 MELE assieme alle patate;
– Controllare regolarmente le patate e togliere eventuali germogli appena cresciuti.
Approfondiamo le nostre indicazioni:
* La presenza di umidità nel luogo in cui conserviamo le patate, favorisce la germinazione e/o il processo di marcescenza del tubero; è quindi importante riporle in luoghi asciutti, ben arieggiati e freschi (es. cantine e ripostigli).
* E’ utile anche tenere le patate al buio poiché, il contatto con la luce solare, fa diventare verdi le nostre patate a causa dello sviluppo della solanina che è una sostanza tossica (in questo caso vi consigliamo di non mangiare le patate verdi).
* Riponiamo delle mele assieme alle patate: le mele sviluppano etilene, un gas naturale, incolore e inodore che inibisce la crescita dei germogli delle patate quindi, mettere 2 o 3 mele in una cassettina o un sacchettino areato assieme alle nostre patate del Montello può essere molto utile.
* Infine, dopo aver seguito tutti i nostri consigli, ricordate di controllare regolarmente le patate in modo da eliminare prontamente i germogli che, nonostante tutto, possono essersi formati…
Ricordate: le nostre patate del Montello sono prodotti vivi!
Infine, abbiate un sano dubbio se le vostre patate non germogliano: esistono in commercio prodotti chimici che, cosparsi nei tuberi, riducono drasticamente la germinazione.
Noi, lavorando in modo naturale e biologico, non approfondiremo questa ipotesi che non appartiene al nostro modus operandi e, proprio per questo, vi consigliamo sempre di mangiare le nostre patate del Montello anche con la buccia.